Seit über 50 Jahren steht der Birkenhof in Bad Soden-Salmünster für ehrlich gelebte Gastfreundschaft. 1968 von Maria und Hugo Grauel als Kurheim erbaut, entwickelte sich das Haus Schritt für Schritt zu einem modernen Hotel, das heute Gäste aus Nah und Fern empfängt.
Geführt wird der Birkenhof von Stephan und Ursula Grauel, die mit viel Erfahrung und persönlichem Engagement den Familienbetrieb geprägt haben und weiterhin aktiv begleiten. Gemeinsam mit der nächsten Generation – Kerstin Hilss und Clarissa Grauel – wird das Hotel heute in dritter Generation geführt und für die Zukunft weiterentwickelt. Auch die vierte Generation ist bereits Teil des lebendigen Familienalltags im Hotel und trägt zur besonderen, authentischen Atmosphäre bei.
Unterstützt von einem starken Team vereint der Birkenhof Tradition und Moderne – mit dem Ziel, Gästen einen angenehmen Aufenthalt zu ermöglichen, sei es für Geschäftsreisen, Tagungen, Urlaubsaufenthalte oder Gruppenreisen.
Stephan Grauel kennt den Birkenhof seit Tag eins – als seine Eltern das Haus gegründet haben, war er bereits Teil davon. Heute führt er das Hotel als Inhaber und prägt es seit vielen Jahren maßgeblich mit.
Als Küchenmeister ist er das kulinarische Herz des Hauses. Mit seiner Expertise – insbesondere in der klassischen französischen Küche – hat er das Restaurant auf ein neues Niveau gehoben und über die Jahre viele Impulse gesetzt. Seine Leidenschaft für gutes Essen spüren die Gäste bei jedem Menü, das aus seiner Küche kommt.
Ursula Grauel ist Diplom-Ökotrophologin und eigentlich Lehrerin – doch ihre Leidenschaft führte sie in den Familienbetrieb. Seit vielen Jahren ist sie im Birkenhof eine tragende Säule und prägt das Haus auf ihre ganz besondere Weise.
Mit ihrem Gespür für Zahlen behält sie alle wirtschaftlichen Aspekte im Blick. Gleichzeitig bringt sie Geschmack und Stilsicherheit in die Gestaltung der Räume ein und sorgt dafür, dass sich Gäste in der liebevoll eingerichteten Umgebung sofort wohlfühlen.
Ein besonderes Herzensprojekt ist die hauseigene Konditorei: Von Schwarzwälder Kirschtorte über ihren legendären Stachelbeer-Baiser bis hin zu feinen Nusstorten – alles wird von ihr mit viel Liebe und Können selbst gebacken.
Als echte Gastgeberin lebt sie Herzlichkeit und persönliche Zuwendung – ob beim Empfang, beim Gespräch im Restaurant oder mit kleinen Aufmerksamkeiten, die den Aufenthalt unvergesslich machen.
Seit 2010 ist Kerstin zurück in der Heimat und prägt das Haus mit ihrer Leidenschaft für die Grand Hotellerie. Nach ihrem Studium an der renommierten Schweizer Hotelfachschule SHL sammelte sie wertvolle Erfahrungen in Häusern wie dem Kempinski Hotel Atlantic in Hamburg und dem Victoria-Jungfrau Grand Hotel in der Schweiz.
Im Birkenhof liegt ihr Schwerpunkt auf der Organisation: von der Buchung über die Betreuung des Personals bis hin zur persönlichen Begrüßung der Gäste. Mit ihrem Organisationstalent und ihrem Sinn für Gastfreundschaft sorgt Kerstin dafür, dass jeder Aufenthalt reibungslos und herzlich verläuft.
Als jüngste Tochter bringt Clarissa frischen Wind in den Birkenhof. Nach ihrer Ausbildung zur Köchin sammelte sie Erfahrung in renommierten Häusern wie der Ente bei Michael Kammermeier und bei Victoria Fuchs im Spielweg. Mit einem Betriebswirt und einem Master of Science in International Management verbindet sie kulinarisches Können mit betriebswirtschaftlichem Know-how.
Seit 2025 ist Clarissa zurück im Familienbetrieb und verantwortet die Küche sowie das Marketing – stets mit dem Anspruch, Tradition und Moderne harmonisch zu vereinen.
Philipp gehört seit 2012 zur Familie – und seit dem ersten Tag auch zum Birkenhof. Obwohl er beruflich außerhalb des Hotels tätig ist, ist seine Unterstützung für uns unverzichtbar. Ob in den Grünanlagen, bei technischen Fragen, rund um Fahrzeuge oder bei praktischen Aufgaben im und ums Haus: Philipp ist immer da, wenn man ihn braucht.
Mit Ruhe, Verlässlichkeit und einem Blick fürs Detail hält er uns den Rücken frei. Er ist derjenige, der unermüdlich anpackt, Lösungen findet und dafür sorgt, dass vieles reibungslos funktioniert – oft ganz selbstverständlich im Hintergrund.
Auch die vierte Generation ist im Birkenhof schon fleißig mit dabei: Lena und Gregor, die Kinder von Kerstin, gehen zwar noch zur Schule, helfen aber, wo sie können.
Gregor ist am liebsten draußen im Garten unterwegs – ob beim Rasenmähen oder bei der Apfel- und Zwetschgenernte. Lena unterstützt mit viel Freude in der Küche und im Service.
Mit ihrer Neugier und ihrem Lachen bringen die beiden Leben ins Haus und zeigen, dass der Birkenhof auch in Zukunft in guten Händen ist.
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